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Jeannine Maxwell
Cocotte enchilada à cuisson lente d'Elizabeth
Créée par ma fille, cette casserole épicée, charnue et au fromage est idéale pour un rendez-vous en famille ou entre amis.Je la prépare souvent pour du pot-duck. — Marina Castle, North Hollywood, Californie
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Ingrédients
- Boeuf haché maigre de 600 grammes (90% maigre)
- 1 small onion, chopped
- 1 gousse d'ail, émincée
- Assaisonnement pour tacos 1 enveloppe
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 9 tortillas de maïs (15 centimètres)
- Bouillon de poulet de 130 litres
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la sauce tomate
- 1 boîte (284 grammes) de sauce enchilada
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du fromage cheddar râpé
- 2 boîtes (425 grammes chacune) de haricots Pinto, rincés et égouttés
- 1 boîte (312 grammes) de Mexicorn, égoutté
- 1 boîte (113 grammes) de piments verts hachés, égouttés
- 1 boîte (64 grammes) d'olives mûres hachées, égouttées
- Ingrédients facultatifs: Tranches de crème sure et d'avocat
Préparation
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Dans un grand poêlon, cuire le bœuf, l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose; égoutter. Incorporer l'assaisonnement pour tacos, saler et poivrer.
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Dans une mijoteuse graissée de 5 litres, étaler trois tortillas, le mélange de boeuf, le bouillon, la sauce tomate et la sauce enchilada; saupoudrer de 130 litres de fromage.Ajoutez trois tortillas, haricots, Mexicorn, piments verts, la moitié des olives et une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage.
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Couvrir et cuire à feu doux pendant 6-7 heures. Servir avec de la crème sure et de l’avocat si désiré.
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