Comment faire des petits pains d'été aux légumes avec une sauce aux arachides épicée

Préparez la sauce aux arachides épicée: Fouettez tous les ingrédients de la sauce jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux, puis réservez.

Remplissez les nouilles au riz: si les nouilles au cellophane sont très longues, coupez-les en morceaux plus petits.Cuire les nouilles au cellophane selon les instructions sur l'emballage.Nous avons chauffé une casserole de taille moyenne pleine d'eau jusqu'à ébullition, puis nous avons éteint le nouilles et laissez-les reposer pendant environ 10 minutes.Égouttez les nouilles, mettez-les dans un bol et mélangez-les avec l'huile de sésame et une pincée de flocons de piment rouge.

Préparez la garniture avec les légumes: Utilisez une râpe à mandoline ou une boîte pour couper le concombre, la carotte et le poivron rouge en fines lanières - ou tout simplement en julienne à la main.Si vous utilisez de grands radis, vous pouvez les trancher sur la râpe à la mandoline ou sur une boîte. Il suffit de trancher à la main en fines rondelles.Assembler le vinaigre de riz, le sucre, la sauce de poisson et le jus de citron vert dans un grand bol.Ajouter les légumes et l'oignon, puis remuer pour bien les enrober.

Ramollir les emballages de riz: Remplissez un plat à gâteau rond à moitié avec de l’eau tiède (il devrait être assez chaud mais suffisamment froid pour pouvoir y glisser vos doigts sans être brûlé.Nous laissons l’eau bouillante refroidir pendant environ 5 minutes). chaque emballage, plongez-le dans le bain-marie jusqu’à ce qu’il ramollisse, ce qui prend environ 30 secondes.Vérifiez qu’il commence à s'enrouler, puis retournez-le immédiatement et continuez à le retourner jusqu’à ce qu’il soit juste ramolli.Utilisez les deux mains pour le tirer. l'eau, en prenant garde de ne pas s'effondrer sur elle-même et de l'étaler immédiatement sur une assiette.

Mettez une garniture au centre de l'emballage: Remplissez d'abord le centre de l'emballage ramolli en déposant environ 3 à 4 feuilles d'herbes au centre. Ensuite, étendez environ 1 à 2 cuillères à soupe de nouilles (vous voulez en avoir assez pour 8 rouleaux). Ensuite, ajoutez 0,125 du mélange de légumes. Ajoutez quelques brins de coriandre et 2 à 3 feuilles de menthe, en fonction de leur taille.

Rouler les rouleaux d'été: Pour rouler votre rouleau, commencez par replier les bords supérieur et inférieur de l'emballage sur le garnissage, puis repliez les bords vers le centre et continuez à enrouler l'emballage rempli jusqu'à ce qu'il soit fermé et bien ajusté.Continuez ce processus Vous aurez peut-être besoin de changer votre eau chaude à mi-cuisson. Lorsque vous terminez chaque rouleau, placez-le sur une plaque à biscuits et couvrez-le avec une serviette humide.Pour servir, coupez en deux avec un couteau bien aiguisé et servez le sauce aux arachides sur le côté.