Conchiglie au fenouil

Name: conchiglie au fenouil
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (454 grammes) paquet de pâtes conchiglie (coquillage); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 cuillère à café de graines de fenouil; 1 courgette coupée en deux dans le sens de la longueur; 1 branche de céleri avec des feuilles, en tranches; 4 échalotes, coupées en fines lanières; 3 gousses d'ail, émincées; 1 piment rouge, émincé; 15 crevettes ou plus au goût, pelées et déveinées; 1 boîte de purée de tomates (397 grammes); 1 cuillère à café de graines de fenouil; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Délicieuse recette de pâtes au fenouil, courgettes et crevettes à la sauce tomate. La recette est également bonne avec du poulpe au lieu des crevettes.

Ingrédients

Préparation

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les pâtes dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, mais bien fermes, environ 10 minutes; égoutter en réservant 3 cuillères à soupe d'eau.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif .Sautez le fenouil, les courgettes, le céleri, les échalotes, l'ail et le poivron rouge dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 1 à 2 minutes; ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les crevettes changent de couleur, environ 1 minute de chaque côté.
Verser la purée de tomates sur les légumes; ajoutez les graines de fenouil et remuez. Faites cuire le mélange et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres, 5 à 7 minutes.Incorporer l'eau réservée de la pâte dans le mélange de sauce.Saucher la saison avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.Pour mélange de légumes sur les pâtes égouttées, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et remuer pour bien enrober.