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Derek Croteau
Concombre avec vinaigrette au fromage feta
Selon "La cuisine végétarienne du Moyen-Orient" de David Scott, cette salade facile provient d'Égypte et est souvent servie avec la salade de haricots "ful medames". Je l'aime; elle est fraîche et estivale et délicieuse par temps chaud.Sens libre de réduire, voire d'omettre, l'oignon si vous n'aimez pas le manger cru - la recette fonctionne toujours bien sans lui.Publié dans l'espoir de rejoindre le jeu Tag d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient: -)
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Ingrédients
Préparation
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Placez quelques feuilles de laitue (déchiquetées) sur chacune des quatre assiettes.
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Tranchez très finement le concombre et l'oignon et divisez les tranches entre les quatre assiettes en les rangeant soigneusement sur le dessus de la laitue.
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Hachez le fromage très finement et mélangez bien avec l'huile d'olive, le jus d'un citron, l'origan et un peu de poivre noir fraîchement moulu.
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Verser la vinaigrette sur le concombre et l'oignon sur chaque assiette et servir.
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