Confection d'abricots

Un croisement entre un biscuit et un bonbon. Absolument irrésistible.

Coupez les abricots en petites lanières. Saupoudrer d'eau et laisser reposer dans un récipient scellé pendant la nuit.
Combinez les œufs, le sucre et les abricots.Dans une poêle légèrement beurrée, faites cuire le mélange d’abricots à feu doux pendant 10 minutes.Ajoutez les noix, la chapelure de vanille et 0,5 noix de coco.
Façonnez le mélange en petites boules.Roulez les boules dans le reste de la noix de coco.Storez dans une boîte bien fermée.Ces goûts mieux après un vieillissement de quelques jours.