Confiture congelée de basilic et de tomates cerises en petites quantités

Name: Confiture congelée de basilic et de tomates cerises en petites quantités
Cook time: 125 min
Total time: 155 min
Yield: 24
Ingredients: 1,1 kg de tomates cerises, coupées en deux et la tige enlevée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre blanc; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du basilic frais finement haché; A cup with a capacity of 130 ml containing finely chopped sweet onion; 1/2 citron, jus; 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; 1/4 cuillère à café de cumin moulu

Une excellente façon sucrée et salée d'utiliser toutes les tomates cerises supplémentaires que vous pourriez avoir! Bon goût sur les craquelins avec du fromage de chèvre ou du fromage à la crème! Cela fait environ une pinte et demie de confiture quand tout est dit et fait.

Ingrédients

Préparation

Inspectez un bol d'une contenance de 1 litre contenant des pots pour déceler les fissures et les bagues pour la rouille, en éliminant celles qui sont défectueuses. Plongez-les dans de l'eau frémissante jusqu'à ce que la confiture soit prête.
Mélanger les tomates, le sucre, le basilic, l'oignon, le jus de citron, le vinaigre, le sel, le poivre, la coriandre et le cumin dans une casserole moyenne à feu moyen. Porter à ébullition en remuant de temps en temps.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement et réduire de moitié, 2 à 3 heures. Retirer du feu.
Répartir la confiture entre les bocaux.Laisser refroidir légèrement avant de couvrir avec les couvercles.Refriger la confiture jusqu'à 2 semaines ou congeler jusqu'à 4 mois.