Confiture de figue aux fraises

Chauffer les figues, le sucre et la gélatine de fraise dans une casserole à feu moyen-vif; porter à ébullition.Cuire le mélange de figues en remuant fréquemment pendant 4 minutes; retirer du feu.

Stérilisez les pots et les couvercles dans de l’eau bouillante pendant au moins 5 minutes.Versez le mélange de figues chaud dans des pots chauds et stérilisés, en remplissant à moins de 1,25 centimètre du haut.Faites couler un couteau ou une spatule Éliminez les bulles d'air. Essuyez les rebords des bocaux avec un essuie-tout humide pour éliminer tout résidu d'aliments. Couvrez-les et vissez les anneaux.

Placez une grille au fond d'une grande marmite et remplissez-la à moitié avec de l'eau.Amenez à ébullition et baissez les bocaux dans l'eau bouillante à l'aide d'un support.Laissez un espace d'un centimètre entre les bocaux.Pour encore plus d'eau bouillante, si nécessaire, pour amener l'eau niveler au moins 2,5 cm au-dessus du sommet des pots. Amener l'eau à ébullition, couvrir le pot et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Retirez les pots de la marmite et placez-les sur une surface recouverte de tissu ou de bois, à quelques centimètres de distance, jusqu'à refroidissement. Une fois refroidi, appuyez sur le dessus de chaque couvercle avec un doigt, en vous assurant que le sceau est serré (le couvercle ne se soulève pas). du tout) .Store dans un endroit frais et sombre.