Cookies aux éclats de chocolats et beurre de cacahuètes

Name: Cookies aux éclats de chocolats et beurre de cacahuètes
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre doux non salé, à la température ambiante; 1/4 litre de beurre de cacahuète doux et crémeux (ne pas utiliser de versions allégées - j'utilise les marques Jiff ou Peter Pan); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la cassonade ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre muscovado léger, emballé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la cassonade ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre muscovado léger, emballé; 2 gros œufs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pépites de chocolat mi-sucré

J'aime ces biscuits riches, très sucrés et provoquant une dépendance. J'ai adapté cette recette de celle que j'ai trouvée et adorée. Je l'ai modifiée quelque peu pour l'adapter à mes goûts et à mes techniques de cuisson préférées, mais elle est basée sur la recette connue ici sous le nom de Tante Cora's World Les meilleurs cookies. Le temps de cuisson est par lot, cuisant une feuille à la fois.

Ingrédients

Préparation

Pendant ce temps, retirez les biscuits cuits du papier parchemin et laissez-les refroidir complètement sur des grilles.
Préparez au moins 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.
Crème beurre jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le beurre d'arachide et les deux sucres et battre jusqu'à consistance homogène.
Ajoutez l'oeuf et battez bien.
Incorporer la farine et le bicarbonate de soude progressivement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Incorporer les pépites de chocolat à la main.
À l'aide d'une pelle à boulettes de viande ou d'une cuillère, évider de petites portions de pâte et les déposer sur des plaques à biscuits tapissées de parchemin en laissant un espace de 2 "entre chaque biscuit.
Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient bien fermes, ne les faites pas trop cuire. Si vous attendez qu'ils soient bruns, ils seront trop durs.
Faites glisser la feuille de parchemin, les biscuits et tous les autres plats, posez-les soigneusement sur votre comptoir, posez un nouveau morceau de papier sulfurisé sur votre plaque et répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit cuite.
Meanwhile, as the next batch bakes, remove baked cookies from the parchment and let cool completely on wire racks.
Essuyez les miettes de l'ancienne feuille de parchemin et vous pourrez la réutiliser pour votre prochain lot.
Ceux-ci se conserveront environ 3 jours dans un moule à biscuits (pour les biscuits croustillants) ou un récipient en plastique hermétique (pour des biscuits plus tendres).

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