Copieuse sauce de légumes rôtie

Name: copieuse sauce de légumes rôtie
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates raisins; 1 boîte (397 grammes) d'artichauts, en quartiers et égouttés (non marinés); 2,5 petites courgettes, coupées en deux dans le sens de la longueur puis en centimètres et demi de lunes; 1 carotte, pelée et coupée en pièces; 1.25 medium red onion, cut into centimetre pieces; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 2 gousses d'ail émincées

Il s’agit d’une sauce pour pâtes rustique et épaisse qui dérive des sauces en pots traditionnelles que vous voyez.Elle est consistante, saine et consistante.La coupe des légumes n’a pas besoin d’être précise car tout est en purée à la fin.Les coupes pour même rôtir.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 450.
Mélanger les légumes dans l'huile d'olive, le sel et le poivre dans une casserole 13 x 9. Étendre les légumes en une couche plate.
Rôtir pendant 15 minutes.
Retirer du four. Incorporer le vinaigre et l'ail.Étaler les légumes en une couche plate.
Remettre au four encore 5 minutes.
Retirer du four. Laisser refroidir légèrement.
Réduire en purée au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance semblable à celle du pesto.
Servir sur vos pâtes préférées.