Coquilles Saint-Jacques et pâtes à la crème

Remplissez une grande casserole avec de l'eau légèrement salée et amenez à ébullition à feu vif.Une fois que l'eau est bouillante, ajoutez les pâtes de cheveux d'ange et remettez-les à ébullition.Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. 4 à 5 minutes, mais reste ferme jusqu'à la piqûre.Égouttez bien dans une passoire dans l'évier.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé et ramolli, environ 1 minute.Souplez les pétoncles en tranches d'épaisseur supérieure à un centimètre, afin qu'ils cuisent uniformément; incorporer les pétoncles, le basilic et le persil dans la poêle.Cuire et remuer doucement jusqu'à ce que les pétoncles soient un peu fermes au toucher, 2 à 3 minutes.Les pétoncles deviennent coriaces et caoutchouteux s'ils sont trop cuits.Ajoutez le jus de citron et assaisonnez avec du sel. et le poivre noir.Pour la crème si vous aimez une sauce plus épaisse.Amenez le mélange à ébullition.

Servir sur des pâtes chaudes aux cheveux d'ange; saupoudrer au goût de parmesan.