Cordonnier de pêche fraîche de bourbon du sud

Name: cordonnier de pêche fraîche de bourbon du sud
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 litre de pêches jaunes, coupées en tranches et pelées (blanchir pendant environ 30 secondes dans de l'eau bouillante en fonction de la maturité et la peau doit glisser); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun; 1 bâton de cannelle; 1/2 cuillère à café de noix de muscade; 30 millilitres de Bourbon; 2 cuillères à soupe de confiture de fruits, myrtille et mûre sont très agréables; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre fondu; 1 bâton de cannelle; 60 litres de jus d'orange; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de jus de citron

Je l'ai reconstitué à partir de quelques recettes pour obtenir l'équilibre que j'aime entre les fruits et les garnitures.Il est idéal pour servir aux invités et certainement meilleur avec de la crème glacée.Il s'agit également d'un excellent végétalien avec de l'eau ou du jus de pomme remplaçant le babeurre, et margarine au lieu de beurre.Vous pouvez même la servir avec de la crème glacée au tofrutti.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 ° F.
Réserves et noyaux de pêches.
Mélanger les pêches en tranches, le sucre, la noix de muscade et la cannelle en poudre dans un bol et réserver.
Mélanger le bourbon (le marqueur est vraiment bon en cela), le jus d'orange, le jus de citron, le zeste de citron, la confiture de fruits, le bâtonnet de cannelle et les restes de pêche dans une casserole, porter à ébullition, puis laisser mijoter et réduire le mélange 10 minutes.
Mélanger la farine, le babeurre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel avec un trait de cannelle et de noix de muscade et réserver ou mettre au réfrigérateur pendant quelques minutes. levure chimique et bicarbonate de soude.
Filtrer le mélange de jus d'orange réduit et mélanger avec les pêches.
Verser le beurre fondu dans un plat allant au four de 8x11 ".
Répartir uniformément le mélange de pâte sur le beurre, tout en laissant quelques trous (cela aide la pâte à lever plus tard sur les pêches).
Verser les pêches sur la pâte.
Cuire au four environ 1 heure à 350F, ou jusqu'à ce que la croûte soit au sommet du cordonnier et légèrement croustillante.Peut ajouter un peu de sucre au dessus du cordonnier juste avant de terminer et placer dans le gril pour obtenir une garniture caramélisée plus croustillante. être délicat.

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