Côtelettes de poitrine de poulet avec artichauts et câpres

Name: côtelettes de poitrine de poulet avec artichauts et câpres
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du blé entier ou de la farine blanche; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir, ou au goût; 1/8 cuillère à café de poivre noir, ou au goût; Filets ou lanières de poitrine de poulet 900 grammes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 1/2 litre de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais; 1 bocal (340 grammes) de cœurs d'artichauts marinés, avec; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des câpres; 2 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil plat haché

Un plat de poulet simple et élégant.Parfait quand il est servi à la famille sur un plateau.

Ingrédients

Préparation

Mélanger la farine, le sel et les poivrons blancs et noirs. Dégraisser le poulet en farine assaisonnée et secouer pour enlever l'excédent.
Chauffer l'huile de canola et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines de poulet et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et qu'elles ne soient plus roses à l'intérieur; mettre de côté.
Verser le bouillon de poulet et le jus de citron.Amener à ébullition, en grattant le fond de la casserole pour dissoudre les morceaux caramélisés.Ajouter les cœurs d'artichauts et les câpres, revenir à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'ils soient réduits de moitié.
Fouetter le beurre dans la sauce jusqu'à ce qu'il soit fondu.Placez le poulet cuit à nouveau dans la casserole et laissez mijoter dans la sauce pendant quelques minutes pour le réchauffer.Servez sur une assiette parsemée de persil frais haché.