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Kathy Higgins
Côtelettes de porc à la sauce aux champignons et à l'ail
Cette recette est ma version d'un repas au restaurant chic que nous avons eu le jour de la Saint-Valentin. Cette recette contient la moitié de la quantité d'ail utilisée à l'origine. J'espère que tous les autres l'apprécieront autant que nous.Garnis avec du persil, de la ciboulette ou du thym frais feuilles.
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Ingrédients
Préparation
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Assaisonner les côtelettes de porc de paprika, de sel et de poivre.
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Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif; ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre.Portez les côtelettes de porc jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles ne soient plus roses au centre, 2 à 4 minutes par côté.Enlevez les côtelettes de porc de la poêle et mettez de côté.
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Faites fondre le reste du beurre dans la même poêle à feu moyen-vif.Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré et que l'excès d'humidité s'évapore, environ 5 minutes.Ajoutez l'ail et la moutarde; cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute.
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Ajouter la farine dans la poêle en mélangeant pour éliminer les grumeaux. Ajouter lentement le bouillon de bœuf en fouettant jusqu'à incorporation. Saler et poivrer. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce épaississe environ 5 minutes.
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Remettre les côtelettes de porc dans la poêle et cuire environ 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Servir chaud.
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