Côtelettes de porc à la sauce aux champignons et à l'estragon

Name: Côtelettes de porc à la sauce aux champignons et à l'estragon
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 côtelettes de longe de porc désossées (2 cm d'épaisseur et 170 grammes chacune); 2 gousses d'ail émincées; 1/4 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; Champignons frais tranchés 300 grammes; 1 medium onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; 80 litres de vin blanc ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1/4 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 2 cuillères à café d'estragon frais émincé ou 0,5 cuillère à thé d'estragon séché; 2 cuillères à café de beurre

Rien ne dit décadent, comme les champignons frais, le vin et l'estragon.Le sel et le poivre à l'oie rehaussent la saveur sans ajouter de calories non désirées à cette entrée spéciale.

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer les côtelettes de porc de sel à l'ail et de poivre. Dans une grande poêle antiadhésive enduite d'un aérosol de cuisson, dorer les côtelettes dans 1 cuillère à thé d'huile. Retirer et garder au chaud. Dans la même poêle, faire sauter les champignons et l'oignon dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.
Incorporer le vin. Porter à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé.Combinez la farine et le bouillon jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.Amener à la casserole.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.Remettre les côtelettes de porc dans la casserole et ajouter l'estragon.Couvrir et cuire pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 145 °. Incorporer le beurre.