Côtelettes de porc à l'abricot

Mélanger les conserves d'abricot, le vin et le gingembre moulu dans un petit bol; mettre de côté.

Saler et poivrer les côtelettes de porc.Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.Ajouter les côtelettes de porc et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté et qu'elles ne soient plus roses au centre, environ 4 minutes par côté.Enlevez les côtelettes la poêle.Réduire le feu à moyen-doux.En utilisant la même poêle, verser le mélange de confiture d'abricots et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 4 minutes.Remettre les côtelettes de porc dans la poêle, en tournant pour enrober chaque côté de la sauce; cuire 1 minute.