Côtelettes de porc au miel et au hoisin

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).

Dans un bol, mélanger la sauce d'huîtres, la moutarde de Dijon, la sauce hoisin, le gingembre, le miel et la sauce de soja. incorporer les oignons verts.Etendre les 2/3 du mélange au fond d'un plat allant au four d'un centimètre.Éliminer les côtelettes de porc en une seule couche et verser le reste de la sauce sur les côtelettes, en les recouvrant complètement.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les côtelettes ne soient plus roses au centre et que le jus soit clair, de 30 à 40 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 60 ° C. .

Égoutter le liquide dans le plat de cuisson dans une casserole. Allumez le gril du four et placez les côtelettes sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées et brunes, pendant 1 à 2 minutes.

Fouetter la fécule de maïs avec de l'eau dans un petit bol et incorporer le mélange dans le jus de la casserole. Réglez la casserole sur feu moyen et faites mijoter la sauce en fouettant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe, 1 à 2 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir. Servir la sauce avec des côtelettes.