Côtelettes de porc au vermouth romarin

Name: côtelettes de porc au vermouth romarin
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 côtelettes de longe de porc (1,25 cm d'épaisseur) ou 4 côtelettes de porc découpées à la lame (1,25 cm d'épaisseur); 2 échalotes moyennes, coupées en petits dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vermouth sec; 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché ou 1 cuillère à café de romarin séché, broyé; sel et poivre au goût

Une recette de fête, j'aime bien servir ces côtelettes de porc avec des asperges ou du brocoli, ainsi qu'un mélange de riz à grain long et de riz sauvage auquel j'ajoute des amandes grillées et émincées et du zeste d'orange râpé.Les côtelettes de porc avec os ont toujours plus de goût.

Ingrédients

Préparation

Enlever le gras des bords des côtelettes de porc et réserver.
Dans une grande poêle à feu moyen, frotter la graisse au fond de la poêle pour bien graisser.
Jeter les côtelettes de porc grasses et grasses des deux côtés.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez les échalotes, le vermouth et le romarin si vous utilisez du séché.
Faire mijoter à feu vif.
Réduire le feu à doux, ajouter le romarin frais si utilisé, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le porc soit tendre.
Dégraisser le jus et verser sur les côtelettes de porc.