Côtelettes de porc (panées)

Name: côtelettes de porc (panées)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 côtelettes de porc (1/2 "d'épaisseur); farine (pour dragage); 2 gros œufs (légèrement battus); 1 cuillère à café de sel casher; poivre noir moulu; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des flocons de maïs broyés; 1/4 cuillère à café d'estragon séché; 1/4 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café de marjolaine séchée; 1/4 cuillère à café de basilic séché; huile d'olive extra vierge

J'ai mis au point cette recette qui donne les côtelettes de porc panées et panées les plus délicieuses. J'avais l'habitude d'utiliser de la chapelure, mais les flocons de maïs broyés sont bien meilleurs.

Ingrédients

Préparation

Lorsque l'huile est suffisamment chaude et chatoyante, ajoutez les côtelettes et faites-les frire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Placez la farine dans un bol peu profond.
Placez les oeufs battus dans une deuxième saison de bowland avec du sel et du poivre.
Placez les flocons de maïs broyés dans un troisième bol assaisonné d'estragon, de thym, de marjolaine et de basilic.
Les flocons de maïs broyés peuvent être trouvés dans le supermarché à côté du Shake-n-Bake.
Draguer une côtelette dans la farine et secouer l'excès.
Trempez-le ensuite dans les œufs puis dans les flocons de maïs.
Ensuite, placez-le sur du papier ciré ou une plaque à pâtisserie.
Répéter avec toutes les côtelettes restantes.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec suffisamment d'huile d'olive pour qu'elle atteigne la moitié des côtés des côtelettes.
When the oil is hot enough and shimmers, add the chops and fry 3 to 4 minutes on each side, until golden brown and crispy.
Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.