Côtes arrière jaunes de caroline du sud

Name: côtes arrière jaunes de caroline du sud
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4-6
Ingredients: Côtes levées pour bébé 600 grammes (environ 4 paniers); 2 cuillères à soupe de votre barbe de barbecue préférée; 190 litres de jus d'orange; 190 litres de jus d'orange; sauce barbecue jaune; 2 poivrons jaunes, épépinés et coupés en dés; 1 small yellow onion, finely chopped; 4 gousses d'ail émincées; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la moutarde jaune préparée; Vinaigre de cidre 190 litres; 190 litres de jus d'orange; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de poivre noir; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; sel

Des côtes douces et acidulées qui sont un peu épicées et que certains de mes amis disent être le summum! Extrait du livre de Ted Reader, "Sticky Fingers and Tenderloins". Utilisé avec sa permission.

Ingrédients

Préparation

Purée le mélange dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, tracez un motif en losange à l’arrière des côtes.
Frotter avec BBQ frotter en appuyant sur la viande.
Disposer les côtes de viande dans une rôtissoire.
Lay 3 ou 4 tranches d'orange sur le dos de chaque dalle.
Verser le jus d'orange.
Couvrir hermétiquement avec un couvercle ou du papier d'aluminium et cuire pendant 2 à 2,5 heures.
Laisser refroidir légèrement.
Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une casserole moyenne, combinez tous les ingrédients. Porter à ébullition en remuant.
Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit d'un tiers.
Puree the mixture in a blender until smooth.
Laisser refroidir.
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
Faire griller les côtes pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, en badigeonnant de sauce.
Couper entre chaque troisième côte et servir.