Côtes de boeuf étouffées

Name: côtes de boeuf étouffées
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 130 litres d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant du bouillon de boeuf; sel et poivre au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; A bowl with a capacity of 1/2 liter containing chopped onions; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes hachées; 2 cuillères à soupe d'ail émincé; 3 feuilles de laurier; 1 cuillère à soupe de thym séché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin rouge; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant du bouillon de boeuf; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché

Voici une excellente recette pour cuisiner des côtes de bœuf. Ils sont cuits dans un bouillon de bœuf avec un mélange de légumes.Ce plat est excellent, servi sur une purée de pommes de terre.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Assaisonner les côtes avec du sel et du poivre au goût et les égoutter dans la farine.Faire cuire les côtes dans l'huile en petites quantités, en ajoutant de l'huile au besoin, pour saisir la viande.Ce 2 à 3 minutes par lot.Mettre les côtes de côté.
Dans la même casserole, ajouter les oignons et faire sauter pendant 2 minutes.Ajouter le céleri et les carottes et faire sauter encore 1 minute.Saisonnez avec du sel et du poivre au goût, puis incorporez l'ail, les feuilles de laurier et le thym et laissez cuire encore 1 minute. minute.
Déglacer le plat avec le vin rouge en raclant tous les morceaux du fond.Ajouter le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter.Ajouter les côtes et laisser mijoter pendant 2 heures, jusqu'à ce que la sauce épaississe.Remuer dans le persil et servir.