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TAXCOLLECTER675
Côtes de porc grillées hawaïennes
Cette recette est publiée sur demande. La recette originale provient de "Saveurs de l'île du Sam Choy" du chef Sam Choy.
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Ingrédients
- Côtes de porc de 1,3 kg, coupées en 3 sections
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sel de mer
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
- 2 green onions, sliced thick
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 2 boîtes (425 grammes) de sauce tomate
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre brun emballé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre blanc
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel
- A bowl with a capacity of 1/2 liter containing minced yellow onions
- 2 cuillères à café de fumée liquide
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de poivre noir concassé
- 2 cuillères à soupe A.1. Sauce originale ou 2 cuillères à soupe de sauce à steak HP
- 1 cuillère à café de moutarde sèche
- 7,66 centimètres de bâtons de cannelle
- 1/4 litre d'ananas broyé, en conserve avec du jus
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
Préparation
-
Servir.
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Ajouter le sel, l'ail, le gingembre et les oignons.
-
Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux, laisser cuire à feu doux et laisser cuire pendant 45 minutes à 1 heure.
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Pendant ce temps, préparez la sauce.
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Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, puis cuire pendant 1 heure en remuant souvent.
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Filtrer et mettre de côté.
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Pendant la cuisson des côtes et de la sauce, préparez le gril si vous utilisez du charbon, ou préparez le gril à gaz 10 à 15 minutes avant de faire griller des braises blanches ou un gril à gaz chaud.
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Retirer les côtes cuites d'une assiette et laisser égoutter.
-
Arroser les côtes avec la sauce préparée et les placer sur le gril.
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Arroser fréquemment jusqu'à ce que les côtes soient bien enrobées et bien chauffées.
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Serve.
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