Couche de banane

Name: couche de banane
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun emballé; 2 blancs d'œufs; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du babeurre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 3 grosses bananes mûres, en purée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pacanes hachées; 2 blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun emballé; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun emballé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait évaporé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre

Ce délicieux gâteau moelleux à la banane est garni d’un riche glaçage au caramel.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C) .Graiser et fariner 2 moules ronds (20 cm).
Dans un grand bol, battre 1/4 litre de beurre et 3/8 litre de sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battez les jaunes d'œufs un à la fois. Faites dissoudre le soda dans le babeurre; ajouter au mélange en crème en alternance avec la farine, en commençant et se terminant par la farine.Incorporer la purée de bananes et pacanes.
Dans un grand bol en verre ou en métal, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes. Incorporer 0,33% des blancs dans la pâte, puis incorporer rapidement les blancs restants jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces.Passer la pâte dans les moules préparés.
Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.Laisser refroidir dans des casseroles pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.Glacer le glaçage au caramel entre les couches et sur le dessus et les côtés du gâteau refroidi.
Pour faire le glaçage au caramel: Dans une casserole épaisse, mélanger 1/3 litre de sucre, 190 litres de sucre brun, le lait concentré et 130 litres de beurre.Cuire à feu moyen en brassant fréquemment jusqu'à ce que le mélange atteigne le stade de la balle molle (240 F; 116 C) Retirer du feu et battre jusqu'à consistance homogène; Ajoutez du lait si nécessaire. Étalez immédiatement sur le gâteau refroidi.