Gâteau au fromage tahini à la citrouille

Name: gâteau au fromage tahini à la citrouille
Cook time: 190 min
Total time: 745 min
Yield: 16
Ingredients: Croûte:; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des miettes de biscuits Graham; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du sucre blanc; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; Une tasse de 60 ml contenant du tahini; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des morceaux de noix de pécan; 4 (227 grammes) paquets de fromage à la crème, ramolli; 4 (227 grammes) paquets de fromage à la crème, ramolli; 1 jaune d'oeuf; 1 jaune d'oeuf; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du sucre blanc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; Une tasse d'une contenance de 30 ml contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la purée de citrouille; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; Gousses moulues de 2,5 cm; Noix de muscade moulue; Garniture:; Une tasse de 60 ml contenant du tahini; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des morceaux de noix de pécan

Ce gâteau au fromage avec tahini est une variante du Moyen-Orient de votre recette classique. Le temps de cuisson extrêmement long garantit une surface sans fissure sur le gâteau au fromage.

Ingrédients

Préparation

Mélanger la chapelure de biscuits Graham, 130 litres de sucre, le beurre et 2 cuillères à soupe de tahini dans un bol.Appuyez au fond d'un moule à charnière d'un centimètre.Epépinez 0,25 noix de pécan broyées sur la croûte préparée.
Placez le fromage à la crème dans un grand bol.Beat dans l'oeuf jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Beat au jaune d'oeuf.Mélangez-le à la crème sure et à l'extrait de vanille.Ajouter Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant le sucre, la crème épaisse et la farine; mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.Étamer Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la pâte sur la croûte pour former la première couche de remplissage.
Incorporer la purée de citrouille, la cannelle, les clous de girofle et la noix de muscade à la pâte restante dans le bol.Étaler sur la première couche de garniture.
Placez le cheesecake dans un four froid. Réglez la température du four à 90 degrés (95 ° C). Faites cuire le cheesecake jusqu'à ce qu'il soit pris, 3 heures et 10 minutes.Fermez la porte du four et laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur pendant 1 heure. heures.
Tartiner Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du tahini à la surface du gâteau au fromage; disposer les morceaux de noix de pécan de façon décorative sur le dessus.