Coulis de poivron rouge

Name: coulis de poivron rouge
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 poivrons rouges, épépinés et hachés; 2 échalotes hachées; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; Bouillon de poulet de 130 litres; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure

Une sauce savoureuse à base de poivrons rouges qui se marie très bien avec le poulet et le poisson.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les poivrons rouges et les échalotes; faire sauter jusqu'à consistance lisse. Incorporer le vin blanc et le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
Lorsque le mélange est réduit, incorporer la crème sure et transférer dans un mélangeur.Purer jusqu'à consistance lisse.Réchauffer avant de servir, si nécessaire.