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CHICAGOCOOKS22
Coupes à la truffe chocolat moka
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Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole, chauffer la crème et le beurre à feu moyen jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur les côtés de la casserole (le mélange doit atteindre une température de 180 ° C). Retirer du feu; incorporer les grains de café au fouet.
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Pendant ce temps, dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat au lait.Incorporez le mélange de crème dans les pépites de chocolat fondues jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Couvrez et réfrigérez le remplissage de truffes jusqu'à consistance ferme, environ 2 heures.
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Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre les bonbons. Sur une plaque à pâtisserie, placez 30 doublures de papier muffin ou de papier d'aluminium. enrobage.
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Décollez soigneusement le revêtement du chocolat; jeter la doublure.Retirer la garniture du réfrigérateur; remuer.Si le mélange est trop épais, passer au micro-ondes à intervalle de 5 à 10 secondes jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment ramolli. Verser la cuillère dans une poche à pâtisserie munie d'un gros astérisque étoilé. avant de servir.
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