Courge jaune étouffée au basilic

Name: courge jaune étouffée au basilic
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 600 grammes de courge jaune, coupées en deux dans le sens de la longueur et coupées transversalement en tranches de 1/3 centimètre d'épaisseur; 2 gousses d'ail hachées finement (ou mises au presse-ail); 130 litres d'eau; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais finement haché

L'amour de la courge jaune. Le terme «maternité» est un terme culinaire cajun qui fait référence au brunissement de n'importe quoi, de la viande aux légumes dans l'huile, puis de le braiser dans une petite quantité jusqu'à ce qu'il soit tendre. La recette est issue du magazine Gourmet.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer 2,5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un poêlon d'un centimètre à feu moyen, à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ne fumez pas, ajoutez ensuite la moitié de la courge et faites sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à coloration, environ 5 minutes.
Transférer la courge dorée dans un bol, puis chauffer le reste de l'huile d'olive et faire revenir le reste de la courge de la même manière.
Remettre la courge du bol dans la poêle, ajouter l'ail et faire sauter en remuant de temps en temps, 1 minute.
Ajouter l'eau, le sel et le poivre et laisser mijoter vivement, à couvert, jusqu'à ce que la courge soit tendre et que la majeure partie se soit évaporée, soit de 6 à 7 minutes.
Incorporer le basilic et servir.