Courgette caprese

Name: courgette caprese
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; sel et poivre noir au goût; 1 courgette hachée; 2 cuillères à soupe de basilic frais haché; 2 tomates roma, coupées en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage mozzarella râpé

Les courgettes cuites au basilic et aux tomates sont délicieuses comme accompagnement ou seules comme repas santé. Va très bien avec du poulet grillé.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, soit de 3 à 5 minutes; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Incorporer la courgette et le basilic au mélange d'oignons; cuire et remuer jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, environ 5 minutes.Ajouter les tomates et le fromage mozzarella; cuire et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 2 minutes.