Courgettes sautées au chorizo, coriandre et citron vert

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux dans une grande poêle et ajouter le chorizo. Laisser cuire 5 minutes, jusqu'à ce que la graisse soit fondue et que le chorizo soit légèrement croustillant.Transférer le chorizo cuit dans un plat, mais laisser derrière l'huile .
Ajouter les cubes de courgettes dans la poêle chaude et augmenter le feu à moyen. Faire sauter les courgettes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, environ 10 minutes.Agivir le jus de lime, le zeste de lime, la coriandre et le chorizo cuit et servir.