Couscous algérien

Ajoutez toutes les épices et laissez cuire encore quelques minutes en remuant au besoin.
Ajouter la pâte de tomates, remuer et laisser mijoter 2 minutes.
Coupez les légumes en gros morceaux et ajoutez le tout (pas les haricots) et un trait de cannelle; ajouter de l'eau pour couvrir.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ une heure.
(Cela peut cuire lentement pendant 2-3 heures, si désiré.).
Ajoutez les garbanzos égouttés environ 5 minutes avant de retirer les légumes du feu.
Mettez le couscous dans un bol.
Versez de l'eau bouillante sur le couscous et attendez environ 5 minutes.
Fluff à la fourchette. (Ratio d'environ 1.5: 1 d'eau au couscous.).
For added flavor, add some of the from the veggie stew to the couscous in place of some of the water.
Serve the stew over the couscous. Enjoy!