Risotto au prosciutto et au poivre

Name: risotto au prosciutto et au poivre
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 25 g de beurre; 1 onion; 1 gousse d'ail écrasée; 450 ml de bouillon de légumes; 150 ml de vin blanc; 1 poivron rouge; 250 g de riz risotto; 125 g de jambon prosciutto; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de crème simple; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel et poivre

J'ai adapté cette recette car un certain nombre de personnes pour lesquelles je l'avais préparée n'aimaient pas les champignons mais je n'ai pas noté la version originale, je ne peux donc pas vous dire ce que c'était, j'ai bien peur! Je l'avais déjà fait pour 4 amis auparavant et je suis sûr qu'il nous en restait quelques-uns. J'ai donc ajouté les portions. 5. Personnellement, j'ajoute un peu de crème car j'aime la texture assez crémeuse et, une fois, j'ai ajouté des asperges hachées. qui a vraiment bien fonctionné.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre et l'huile dans une casserole.
Ajoutez l'oignon finement haché et la gousse d'ail écrasée.
Incorporer le riz pendant 1 minute.
Ajouter tout le bouillon de légumes et le vin blanc.
Faire bouillir et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le mélange disparaisse - en remuant fréquemment.
Ajoutez du poivre et du jambon finement hachés, puis laissez cuire encore quelques minutes.
Enfin, ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre et ajoutez la crème au goût.
NOTE: Je garde du bouillon de légumes en réserve afin de pouvoir l'ajouter si le mélange devient très sec.

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