Couscous de chou-fleur

Name: couscous de chou-fleur
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 chou-fleur coupé en fleurons; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; 1 small sweet onion (such as Vidalia®), diced; 1 gousse d'ail émincée; 9 olives dénoyautées Kalamata; 1 cuillère à café de persil séché; sel au goût; 1 citron, zesté

Ingrédients

Préparation

Coupez le chou-fleur en morceaux très finement coupés, semblables au vrai couscous ou au riz.
Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen.Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 2 minutes.
Ajoutez le chou-fleur et laissez cuire à feu moyen pendant environ 40 minutes. Remuez toutes les 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré et noisette.
Mélanger les olives kalamata, le persil, le sel et le zeste de citron dans le chou-fleur.