Couscous de perles aux lentilles, carottes, épinards et maïs

Name: couscous de perles aux lentilles, carottes, épinards et maïs
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 small onion, diced; 3 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des lentilles en conserve, égoutté et rincé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes en dés; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des grains de maïs; 2 cuillères à soupe de vin blanc sec; 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de vin blanc sec; 1 (284 gramme) boîte de couscous de perles (israélien); 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de vin blanc sec; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des feuilles de jeunes épinards, sans tiges; 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron, ou au goût; 1 cuillère à café de poivre noir moulu, ou au goût

C'est une recette qui est excellente comme plat d'accompagnement ou même comme repas. C'est tellement copieux! Il est excellent servi chaud ou froid.Je substitue parfois des pois chiches aux lentilles, mais sachez qu'ils ont une saveur légèrement plus forte.Le vin blanc est utilisé pour la saveur mais peut être laissé de côté si désiré.Le bouillon de poulet à teneur réduite en sodium peut être utilisé. Cette recette se conserve bien dans le réfrigérateur et peut être servie tiède ou froide.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce que l'ail commence à brunir, environ 5 à 8 minutes supplémentaires.Mélanger dans les lentilles et cuire pendant 3 à 4 minutes pour mélanger les saveurs, en remuant légèrement. et les grains de maïs dans le mélange.Réduire le feu à doux.Verser dans 2 cuillères à soupe de vin blanc et 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet; laisser le mélange mijoter en remuant de temps en temps.
Porter à ébullition 1/2 litre de bouillon de poulet et 60 litres de vin blanc dans une casserole; incorporer le couscous et réduire le feu à doux.Couscous doux jusqu'à ce que le soit absorbé et que les perles de couscous soient tendres, environ 8 minutes.
Mélangez 2 cuillères à soupe supplémentaires de bouillon de poulet et de vin blanc au mélange de lentilles et mélangez légèrement les jeunes pousses d'épinard aux légumes de la poêle jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 5 minutes.
Transférer le couscous cuit dans un bol de service et incorporer délicatement le mélange épinards-lentilles au couscous. Bien mélanger. Arroser de jus de citron, saupoudrer de poivre noir et remuer à nouveau légèrement.