Cozonac ou colac roumain - un pain de noel

Au moment de Noël, des mères roumaines préparaient la pâte pour cuire ces délicieux pains avec une variété de garnitures.Les odeurs de la cuisson à Cozonac éveilleraient mes sens.En tant que petite fille, je savais qu'il y aurait de la joie et beaucoup de bonne nourriture.Le réveillon de Noël, des parents et leurs amis accompagnés d'instruments de musique se déplaçaient de maison en maison dans la grande communauté roumaine où j'avais grandi. Ils nous racontaient des chants de Noël roumains et ma mère disposait de Cozonac, de Placinta avec des pommes ou du fromage cottage sucré, de beignets de levure au citron garniture au lait caillé, et autres belles pâtisseries de style Vieux Monde.Il y aurait du sarmale frais (rouleaux de chou), de la mititea (saucisse), des concombres marinés, des liqueurs et des liqueurs, et du vin fait maison.Si les familles pouvaient se le permettre, de l'argent les fêtards qui se partageraient entre eux à la fin de leurs vantaux. Ce festin était la récompense des vampires pour avoir apporté la joie dans nos maisons et était mon signal que Mosu Craciun (Père Noël) o arriver. Les chantres ont traversé toute la communauté roumaine toute la nuit, jusqu'à la veille de Noël, jusqu'à l'aube. Je me glissais hors du lit pour regarder les musiciens et écouter les chants.Lorsqu'ils étaient partis, on me renvoyait dans mon lit, mais je jetais discrètement un coup d'œil à regarde mes parents mettre les jouets pour les plus jeunes enfants et des bas remplis de noix aux fruits et de biscuits pour les aînés, et peut-être de nouvelles mitaines et chaussettes. J'étais l'aînée des filles. Il existe de nombreuses variantes de garnitures pour le Cozonac. La pâte de base ne varie pas beaucoup.