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Mary Firdawsi
Crandegrave; moi vichyssoise glacée
Faites et partagez cette recette de crème glacée vichyssoise à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Couper les poireaux et émincer les parties blanches très finement. Faire fondre le beurre dans une casserole suffisamment grande pour contenir tous les ingrédients et laisser mijoter les poireaux.
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Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet et les assaisonnements. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 40 minutes.
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Incorporer la crème, puis placez-la dans un mélangeur et mettez-la en purée jusqu'à consistance lisse. Goûtez et assaisonnez si nécessaire. Laissez refroidir à la température ambiante.
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Placez au réfrigérateur et refroidissez complètement pendant 8 heures jusqu'à la nuit. Ajoutez les bols à servir avec la ciboulette ciselée par-dessus saupoudrée.
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