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SCOOBYLADY
Crêpes allemandes au beurre de miel
Rassemblez les enfants lorsque vous les sortez du four - il y a énormément d'ooh et d'aah devant les gâteaux gonflés! Ma belle-mère les a mises au menu du petit-déjeuner de son restaurant et les prépare habituellement au moins une fois lors de notre visite. Servir avec du beurre au miel (ci-dessous) ou une compote de fruits chaude.
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Ingrédients
Préparation
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Pendant que le four chauffe, divisez le beurre en deux (60 litres chacun). Faites fondre l’une des moitiés. Divisez l’autre moitié, divisez à nouveau et placez les morceaux dans deux grandes poêles à frire en fonte ou en grès.Placez les moules au four ça préchauffe.
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Dans un mélangeur, mélanger le beurre fondu, les œufs, le sucre, la farine et le lait.
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Retirer les casseroles du four et faire tourner le beurre légèrement sur le côté des casseroles.
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Versez la moitié du mélange farine-lait dans le premier plat et le reste dans le second.
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Remettre rapidement les casseroles au four.Cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, dorée et croustillante.Le gonflement diminue à mesure qu'il refroidit.Servez immédiatement avec du beurre au miel (ci-après).
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PRÉPARER LE BEURRE DE MIEL: Pendant la cuisson des pancakes, rincer le mélangeur; verser le miel réchauffé et démarrer le mélangeur à feu moyen-vif.
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Verser lentement dans la moitié des 130 litres de beurre fondu; mélanger pendant 10 secondes, puis ajouter le beurre restant.Mélanger pendant 3 minutes (si vous pouvez supporter la raquette!).
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Ajouter la crème et la vanille; mélanger/pulser juste assez pour le mélanger.
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Cela rend Un bol avec une capacité de 3/8 litre contenant et est mieux servi chaud.
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Store leftover honey butter in fridge.Reheat for just a few seconds in the microwave--do NOT boil!
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