Crêpes aux fruits de mer avec sauce au vin crémeuse

Name: crêpes aux fruits de mer avec sauce au vin crémeuse
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 œuf large; 1 œuf large; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du lait évaporé sans graisse; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de beurre; REMPLISSAGE:; Pétoncles à la baie de 400 grammes; 130 litres de vin blanc ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 1/8 cuillère à café de poivre blanc; 400 grammes de champignons frais tranchés; 4 green onions, sliced; 2 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du lait évaporé sans graisse; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage suisse râpé à faible teneur en matière grasse; Sliced green onions, optional

Ces crêpes savoureuses se sentent si élégantes pendant les vacances. J'aime ajouter 0,25 cuillère à thé d'aneth frais à la pâte à crêpe avant la réfrigération. - Doreen Kelly, Hatboro, Pennsylvanie

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs, l'œuf et le lait.Combinez la farine et le sel; ajouter au mélange de lait et bien mélanger.Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
Badigeonner légèrement une poêle antiadhésive de 8 po avec du beurre fondu; chaleur. Mélanger la pâte à crêpe; verser 2 cuillères à soupe au centre de la poêle.Soulever et incliner le plat pour bien enrober le fond.Cuire jusqu'à ce que le dessus semble sec; tourner et cuire 15 à 20 secondes de plus.Retirer sur une grille.Répéter avec le reste de la pâte en badigeonnant la poêle avec du beurre fondu si nécessaire.Ensuite, empiler les crêpes avec du papier ciré ou des essuie-tout entre
Dans une grande poêle antiadhésive, amener les pétoncles, le vin et le poivre à ébullition. Réduire le feu; laisser mijoter jusqu'à ce que les pétoncles soient fermes et opaques, 3-4 minutes.Égoutter, en réservant le set de cuisson et les pétoncles de côté.
Dans la même poêle, faire sauter les champignons et les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres. Saupoudrer de farine; remuer jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Incorporer ensuite le lait évaporé et cuire. Porter à ébullition; cuire et remuer jusqu'à épaississement, environ 2 minutes.Enlever du feu. Incorporer le fromage et les coquilles Saint-Jacques.
Étaler 80 litres de farce au centre de chaque crêpe; rouler et placer dans un plat de cuisson de 13 x 9 po enduit d'un aérosol de cuisson.Couvrir et cuire au four à 350 ° C jusqu'à ce que le tout soit bien chauffé, 12-15 minutes.