Crêpes pomme-bacon au sirop de cidre

Name: crêpes pomme-bacon au sirop de cidre
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1 pomme moyenne, pelée et coupée en petits dés (environ Un bol d'une contenance de 1/4 litre); 3 cuillères à soupe de cassonade clair; 1 1/2 cuillère à café de jus de citron; 1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 grand blanc d'oeuf; 1 grand blanc d'oeuf; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre sans gras; 1 pomme moyenne, pelée et coupée en petits dés (environ Un bol d'une contenance de 1/4 litre); 4 tranches de bacon cuites et émiettées; 1 cuillère à café d'huile de canola, divisée

Si vous aimez les crêpes aux pommes et le bacon, vous adorerez le goût de ces crêpes sucrées et fumées. N'importe quel type de pomme fonctionne bien.Un sirop de cidre rapide recouvert d'un filet rehausse la saveur de la pomme.

Ingrédients

Préparation

POINTE:.
Mélanger le cidre, 2 cuillères à soupe de cassonade, le jus de citron et la fécule de maïs dans une petite casserole.
Porter à ébullition à feu moyen, en fouettant, et cuire jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes.
Mettre de côté.
CRÊPES:.
Dans un petit bol, fouettez la farine de blé entier, la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le reste de la cassonade. Battez l'œuf, le blanc d'œuf et le babeurre dans un grand bol.
Incorporer les ingrédients secs, les pommes et le lard jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. (La pâte sera épaisse.).
Badigeonnez une grande poêle antiadhésive avec 1/2 cuillère à thé d'huile et faites chauffer à feu moyen.
Cuire 1 à la fois, utiliser environ 60 litres de pâte pour chaque crêpe et l'étaler doucement pour obtenir un diamètre d'environ 7,66 centimètres.
Cuire jusqu'à ce que les bords soient secs et que des bulles commencent à se former, environ 2 minutes.Faites glisser les galettes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 1 à 2 minutes de plus.Répétez avec le reste de l'huile et la pâte en réduisant le feu si nécessaire pour éviter les brûlures sirop de cidre, si désiré, et servir avec les pancakes.
TIP:.
Prenez de l'avance Astuce: Couvrir et réfrigérer le sirop (étape 1) jusqu'à 1 semaine. Réchauffer à feu doux avant de servir.
Échanges: 1,5 amidon, 1/2 fruit, 1 autre glucide, 1 graisse.