Crêpes soufflées

Name: crêpes soufflées
Cook time: 24 min
Total time: 44 min
Yield: 8
Ingredients: 3 oeufs séparés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait écrémé; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine; 1/2 cuillère à café de sucre; 1/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de beurre fondu et refroidi

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Ingrédients

Préparation

Ces proportions donnent une crêpe au goût d'oeuf.
Battez les jaunes d'oeufs avec une partie du lait, ajoutez la farine, le sucre, le sel, battez bien.
Ajouter le reste du lait progressivement, puis le beurre fondu.
Battre les blancs en neige.
Incorporer le mélange de crêpe.
Ils peuvent soit être cuits de la manière habituelle dans une crêpe, soit mis dans une grande casserole beurrée, puis cuits au four préchauffé à 190 degrés pendant environ 25 à 30 minutes.
Cela devient alors quelque chose comme un soufflé plat qui peut être recouvert d'une garniture ou on peut en mettre sur la moitié de la pâte, le reste versé sur le dessus.
Cela peut être une garniture sucrée comme des fraises ou des pommes et peut être aromatisée avec du zeste de citron, du brandy ou de la vanille.