Crevettes et grains style louisiane

Amener l'eau et 2,5 centimètres de sel à ébullition dans une casserole et incorporer lentement les grains en remuant constamment. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les grains soient tendres et lisses, environ 20 minutes; remuer souvent.Mettre de côté et garder au chaud.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif; cuire et remuer le jambon tasso jusqu'à ce qu'il soit croustillant.Incorporer l'oignon et le poivron vert et cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 4 minutes.Mélanger légèrement les crevettes avec les légumes et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient rosées, 30 à 45 secondes; retirer les crevettes du moule et réserver.

Verser le vin blanc dans la poêle et remuer, en dissolvant les restes d’aliments dorés au fond de la poêle; ajouter lentement la crème, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.Saisonnez avec du sel et du poivre noir.

Répartissez les grains dans 2 assiettes de service et tapissez le bord de chaque assiette avec 10 crevettes. Versez la sauce à la crème sur les grains et saupoudrez chaque portion de plat d'oignons verts hachés.