Pesto penne primavera

Name: pesto penne primavera
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des feuilles de basilic frais; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pignons de pin; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de jus de citron; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des mini penne; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pignons de pin; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des asperges hachées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des courgettes tranchées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des olives Kalamata tranchées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge rôti en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des tomates séchées au soleil hachées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé

C'est une recette que vous pouvez servir chaud ou froid.Un excellent plat d'accompagnement ou un repas complet.Mes enfants adorent cela et c'est toujours un succès.Vous pouvez également ajouter du poulet poché ou grillé.Vous pouvez également congeler les restes de pesto utilisation ultérieure.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le basilic, l'ail, 60 litres de pignons, 130 litres de parmesan, 60 litres d'huile d'olive et le jus de citron dans un robot culinaire et bien mélanger jusqu'à obtenir la texture de pesto frais; mettre de côté.
Amenez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient cuites et fermes, environ 11 minutes; égoutter.Transférer les pâtes dans un grand bol.Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur les pâtes et mélanger pour bien enrober; mettre de côté.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites griller les pignons dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés; déposer dans une assiette et réserver. Ajouter les asperges, les courgettes, les olives Kalamata, le poivron rouge rôti et les tomates séchées au soleil dans la poêle; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud, 5 à 7 minutes.Incorporer les pignons dans le mélange de légumes.Ajouter les pâtes et environ Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant le pesto, ou plus à votre goût, dans la poêle et mélanger mélanger. Servir dans des bols garnis du parmesan râpé.