Crevettes grillées aux tomatillos

Chauffer un gril à feu moyen-élevé.

Dans un bol, mélanger les crevettes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail, 1/4 cuillère à café de sel et poivre. Pendant la cuisson des légumes, laissez les crevettes mariner.

Dans un autre bol, mélanger les quartiers de tomatillo avec de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Griller les quartiers jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et tendres (5 minutes en les retournant une fois). Placez dans un grand bol et mettez de côté.

Badigeonner les oignons verts et le serrano chili avec de l'huile d'olive. Griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et carbonisés (2 minutes). Retirer du feu et laisser refroidir. Trancher ensuite les oignons en tranches croisées en centimètres et les ajouter au tomatillos. Mélanger et assaisonner de sel et poivre.

Faire griller les crevettes (4-5 minutes en les retournant). Retirer du gril et mélanger dans un bol avec les légumes, avec le cumin et l'origan.

Servir avec des tortillas grillées.