Crostini au filet de poivre en croûte avec relish à l'oignon

Name: crostini au filet de poivre en croûte avec relish à l'oignon
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Ingredients: 2 large onions, thinly sliced; 6 cuillères à soupe de beurre, ramolli, divisé; 2 cuillères à café de sucre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 rôti de filet de boeuf (600 grammes); 2 à 3 cuillères à café de poivre grossièrement moulu; 2 gousses d'ail émincées; 3/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café de raifort préparé; 1 baguette de pain français (298 grammes), coupée en 30 tranches; Persil frais haché

Les oignons caramélisés ajoutent une touche de douceur à cet élégant apéritif.Utilisez la plus haute gamme de poivre si vous aimez un peu plus de zip. — Taste of Home Test Kitchen

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle à feu moyen-doux, cuire les oignons dans 3 cuillères à soupe de beurre pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté.Ajouter le sucre; cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes de plus ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés, en remuant fréquemment
Pendant ce temps, frottez l'huile sur le filet. Combinez le poivre, l'ail et le sel; frotter sur le bœuf.Dans une grande poêle, dorer le bœuf de tous les côtés.Transférer sur une plaque à pâtisserie
Cuire au four à 425 ° C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (pour un cuisinier rare, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien cuit, 170 °). Laisser reposer pendant 10 minutes.
Dans un petit bol, battre le raifort et le beurre restant jusqu'à homogénéité.Étaler sur des tranches de pain.Placez-les sur une plaque à pâtisserie.Broilez à 3-4 po.
Trancher finement le boeuf; déposer sur du pain grillé. Garnir d'oignons caramélisés.Garnir de persil.