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Emy
Croustillant poire-pécan avec sauce au citron
"Un goût de poire dans une assiette" est une excellente façon de décrire ce craquant fruité.Une belle sauce à la crème au citron surmonte avec goût les poires tendres et la garniture croquante.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1,25 litre contenant des poires mûres pelées et pelées (environ 5 moyennes)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre
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Une tasse d'une contenance de170 ml contenant de l'avoine à l'ancienne
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la farine tout usage
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant des pacanes hachées
Préparation
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Placez les poires dans un poêlon graissé de 8 po en fer forgé ou un plat allant au four de 8 po. saupoudrer de sucre.Dans un petit bol, mélanger l'avoine, la farine, le sucre roux et la cannelle.Ecouvrir du beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière; incorporer les noix de pécan.Saupoudrer les poires.Cuire au four à 350 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
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Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs et l’eau. Cuire et mélanger à feu moyen-vif jusqu'à épaississement et formation de bulles. Baisser la température; cuire et remuer 2 minutes de plus.
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Retirer du feu. Incorporer une petite quantité du mélange chaud au jaune d'œuf; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Porter à ébullition douce; cuire et remuer 2 minutes de plus.Retirer du feu; incorporer le beurre, le jus de citron et le zeste. Servir avec du poire croustillant chaud.
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