Croustillant poire-pécan avec sauce au citron

Name: croustillant poire-pécan avec sauce au citron
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant des poires mûres pelées et pelées (environ 5 moyennes); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de l'avoine à l'ancienne; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1 cuillère à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant des pacanes hachées; SAUCE:; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; 2 cuillères à café de fécule de maïs; 130 litres d'eau; 1 gros jaune d'oeuf battu; 1 cuillère à soupe de beurre; 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé

"Un goût de poire dans une assiette" est une excellente façon de décrire ce craquant fruité.Une belle sauce à la crème au citron surmonte avec goût les poires tendres et la garniture croquante.

Ingrédients

Préparation

Placez les poires dans un poêlon graissé de 8 po en fer forgé ou un plat allant au four de 8 po. saupoudrer de sucre.Dans un petit bol, mélanger l'avoine, la farine, le sucre roux et la cannelle.Ecouvrir du beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière; incorporer les noix de pécan.Saupoudrer les poires.Cuire au four à 350 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs et l’eau. Cuire et mélanger à feu moyen-vif jusqu'à épaississement et formation de bulles. Baisser la température; cuire et remuer 2 minutes de plus.
Retirer du feu. Incorporer une petite quantité du mélange chaud au jaune d'œuf; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Porter à ébullition douce; cuire et remuer 2 minutes de plus.Retirer du feu; incorporer le beurre, le jus de citron et le zeste. Servir avec du poire croustillant chaud.