Croûte de meringue

C'est l'une de mes croûtes préférées.

Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs, la crème de tartre et le sel jusqu’à formation de pics mous.Ajouter la vanille et incorporer lentement le sucre jusqu’à ce que le mélange soit très rigide et brillant. Répartir le mélange dans un moule à tarte de 23 cm pour former une coquille.
Cuire au four à 140 degrés (150 ° C) pendant 50 minutes.Éteindre le four et laisser la meringue au four pendant 1 heure.Cool.