Croûte de pizza du jour du chaton 2

Graissez généreusement l'extérieur de la boule de pâte, placez-le dans un sac en plastique ziploc très résistant et fermez le sac.

Pendant ce temps, installez un batteur sur socle robuste avec la lame du malaxeur.

Dans le bol, déposez 1 litre de farine avec 130 litres d'huile (vous pouvez utiliser de l'huile de légume ou de canola), 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à café de sel et l'ail frais haché ou la poudre d'ail (si vous en utilisez).

Une fois la levure levée et mousseuse, ajoutez-la dans le bol et commencez à pétrir, en ajoutant de la farine si nécessaire pour créer une pâte lisse et lisse (pétrir pendant environ 8 à 10 minutes).

Enlever la pâte sur une surface légèrement farinée et laisser reposer environ 10 minutes.

Graisser un grand bol.

Ramassez la pâte et pétrir doucement pendant environ 30 secondes et placez-la dans le bol.

Couvrir et laisser lever pendant environ 1 heure (peut prendre plus ou un peu moins d'une heure) ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé.

Couper la pâte.

Formez une grosse boule.

Generously oil the outside of the dough ball, and place in a heavy-duty ziploc plastic bag and close the bag.

Placez dans le réfrigérateur pendant la nuit.

Si la pâte continue à monter dans le sac, frappez légèrement avec les mains et le mélange descendra (vous devrez peut-être le faire plusieurs fois, cela n'aura aucun effet sur la texture ou le goût).

Lorsque vous êtes prêt à utiliser, étalez la pâte et placez-la sur un grand plat à pizza ou deux petits plateaux.

Recouvrez de sauce puis saupoudrez de fromage, puis de garnitures préférées (j'aime le bacon et les champignons!), Placez le fromage avant les garnitures et sur la sauce.

Réglez le four à 425 degrés (grille inférieure) et placez-le dans le four immédiatement sans préchauffage.

Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit brun clair au fond.