Pain de semence (copykat - recette d'aliments complets)

Mélanger délicatement l'eau chaude, la mélasse, le miel et la levure dans un grand bol et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, environ 5 minutes.Verser l'huile dans le mélange à base de levure.

Dans un autre bol, mélangez la farine de blé entier, la farine de blé entier, le sel, les graines de citrouille, les graines de tournesol, les graines de pavot, 2 cuillères à soupe de mil, la farine d’orge et le gluten de blé vital. tournez la pâte hors du bol sur une surface légèrement enfarinée.Faites cuire 7 à 8 minutes, en ajoutant de la farine au besoin.Placez la pâte dans un grand bol huilé, couvrez et laissez dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle soit doublée taille, environ 1 heure.Graisser une plaque à pâtisserie de 9 x 13.

Abaissez la pâte levée et démoulez le bol sur une surface légèrement farinée. Formez un pain rond ou ovale et placez-le sur la plaque à pâtisserie préparée.Couvrez la pâte et laissez-la lever de nouveau, environ 40 minutes.

Préchauffez le four à 375 ° C vers la fin de cette deuxième levée.Effrayez le dessus du pain en diagonale avec une lame de rasoir bien aiguisée ou un couteau dentelé.Assouplissez soigneusement le blanc d'œuf battu et saupoudrez du reste des graines de mil.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsque vous frappez sur le côté, 40 à 45 minutes. Le temps de préparation comprend le temps de montée.