Croûte de pizza ou pain plat sans gluten

Name: croûte de pizza ou pain plat sans gluten
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 1/4 litre d'eau très chaude; 1/2 cuillère à café de sucre blanc; 2 cuillères à café de levure; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de riz; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de riz; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement à l'italienne; 1 cuillère à café de gomme xanthane; 1 cuillère à café de poudre de gélatine sans saveur; 1/2 cuillère à café de sel; 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Cette recette est pour une croûte qui peut être utilisée pour la pizza ou le pain plat.Après 2 ans d'être GF, c'est la meilleure recette de croûte de pizza / pain plat que j'ai. Elle est basée sur des essais et des erreurs dans le but d'améliorer d'autres recettes. les enfants disent que c'est mieux que nos croûtes de farine de blé maison.

Ingrédients

Préparation

Fouettez ensemble l'eau et le sucre dans un bol.Introduisez la levure en brassant. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure se ramollisse et commence à former une mousse crémeuse, environ 10 minutes.
Préchauffer le four à 210 ° C (220 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mélanger la farine sans gluten, la farine de riz, l'assaisonnement à l'italienne, la gomme xanthane, la gélatine et le sel dans le bol d'un batteur sur socle muni de la fixation pour palette. Ajouter le vinaigre et l'huile d'olive au mélange de levure; verser sur le mélange de farine.Mélanger à vitesse maximale jusqu'à l'obtention d'une pâte humide et collante, environ 6 minutes.
Transférer la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée.Placer une autre feuille de papier sulfurisé sur le dessus; lisser la pâte pour remplir la plaque de cuisson.Laissez reposer la pâte, environ 10 minutes.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la pâte gonfle, de 5 à 10 minutes.Épluchez le papier sulfurisé. Continuez la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les bords soient cuits, environ 20 minutes.