Cupcakes au babeurre citron

Préchauffer le four à 350 ºC. Tapisser un moule à muffins de taille standard avec du papier cupcake.

Tamiser ensemble la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.Mettre de côté.

Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée, 3 à 5 minutes, jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les oeufs et le jaune d'oeuf et battre jusqu'à consistance lisse, en grattant les côtés du bol au besoin.Mélanger dans le zeste de citron , jus et vanille.

Ajouter le mélange de farine, une tasse d'une contenance de 130 ml contenant à la fois, en alternance avec le babeurre, en battant bien après chaque addition.Mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche.

Répartissez la pâte uniformément entre les gobelets préparés.Ne remplissez pas à fond, chaque gobelet ne doit pas contenir plus de 0,66 (soit environ 3 cuillères à soupe). Cuire au four pendant 16 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en sorte Nettoyez.Placez le plat sur une grille et laissez-le refroidir pendant 2,5 minutes, puis retirez le litre du récipient et laissez-le refroidir complètement.

Pendant ce temps, pour préparer le glaçage, tamisez le sucre en poudre dans un bol.Ajoutez lentement le jus de citron et fouettez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire, si désiré. Trempez le dessus des cupcakes refroidis dans le glaçage, puis retournez-les rapidement et placez-les sur une grille. Les cupcakes non émaillés se conserveront dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours.