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ANGELOFRAA
Cupcakes mexicains au chocolat chaud (végétaliens)
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Ingrédients
- Cupcakes:
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la farine tout usage
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre de canne brut
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la poudre de cacao non sucrée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre, ou au goût
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou au goût
- 1/4 cuillère à café de gros sel kasher
- 1/4 litre d'eau
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la compote de pommes naturelle non sucrée
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc distillé
- Glaçage:
- 1 paquet (170 grammes) de pépites de chocolat mi-sucré
- 2 cuillères à café de margarine végétalienne (comme Earth Balance®)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre, ou au goût
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou au goût
Préparation
-
Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C) .Graissez légèrement un moule à muffins ou recouvrez les tasses de doublures de papier.
-
Mélanger la farine, le sucre, le cacao en poudre, 1 cuillère à café de cannelle, le bicarbonate de soude, 0,5 cuillère à thé de poivre de Cayenne et le sel dans un grand bol.Ajouter l'eau, la compote de pommes, l'huile végétale, l'extrait de vanille et le vinaigre; mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
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Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en remplissant chacun 0,75.
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Cuire dans le four préchauffé jusqu'à ce que les sommets ressortent lorsque vous appuyez légèrement dessus, environ 25 minutes.Transférer sur une grille et laisser refroidir au moins 15 minutes.
-
Placez le chocolat et la margarine au-dessus d'un bain-marie au-dessus de l'eau frémissante. Remuez fréquemment, en raclant les bords avec une spatule en caoutchouc pour éviter les brûlures, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 5 minutes.Placez 1 cuillère à café de cannelle et 0,5 cuillère à thé de poivre de Cayenne dans le glaçage .
-
Déposer le glaçage sur les cupcakes et le couvrir de tourbillon.
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