Cupcakes pépites de chocolat et mascarpone - giada de laentiis

Name: cupcakes pépites de chocolat et mascarpone - giada de laentiis
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 25 cupcakes, 25
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pépites de chocolat mi-sucré (recommandé (bouchées Nestlé)); 1/4 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du fromage mascarpone, à la température ambiante; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du sucre; 1/4 litre d'huile végétale; 3 gros œufs; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de sel de mer fin; 1/2 cuillère à café de levure chimique; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pépites de chocolat mi-sucré (recommandé (bouchées Nestlé)); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pépites de chocolat mi-sucré (recommandé (bouchées Nestlé)); Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Les amateurs de chocolat vont adorer (Cupcakes au chocolat avec pépites de chocolat et ganache au chocolat!). C’est l’une des recettes de Giada.Il en fait beaucoup, il est donc bon de l’apporter à une fête.

Ingrédients

Préparation

Pour les cupcakes:
Tapisser des moules à muffins
Placez une grille au centre du four et préchauffez à 325 F.
Mélanger le chocolat non sucré et l'eau dans une petite casserole à feu moyen-doux. Remuer constamment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 2 minutes.Laisser refroidir pendant 2 minutes.Introduire le fromage mascarpone jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
Battez le sucre, l’huile, les œufs et la vanille dans un grand bol pendant 30 secondes.Mettez le mélange de mascarpone en brassée.Associez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la poudre à pâte et les pépites de chocolat dans un bol moyen.Ajoutez les ingrédients secs à la mélange de chocolat. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Répartir la pâte dans les moules à muffins préparés.Cuire au four pendant 5 à 6,25 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre du litre en ressorte sans miettes. Refroidir complètement les cupcakes avant de les tremper, environ 1 heure.
Pour la ganache:
Placez les pépites de chocolat dans un petit bol.Combinez la crème épaisse et l'extrait de vanille dans une petite casserole à feu moyen-doux.Cuire jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent sur le bord extérieur de la crème.Pour le mélange de crème chaude sur les pépites de chocolat.Utilisation une fourchette, remuer doucement jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et le mélange est lisse.
Trempez le dessus de chaque cupcake dans la ganache et transférez-le sur une plaque à pâtisserie.Placez les cupcakes trempés au réfrigérateur, environ 15 à 20 minutes.Laissez les cupcakes revenir à température ambiante avant de les servir.
Remarque pour les cuisiniers: pour les cupcakes gonflés, laissez la pâte reposer dans les moules à muffins pendant 20 minutes avant la cuisson.